|
|
Schelvis Met Venkel Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300 g rijst
1 visbouillontablet
1 rode ui
350 g winterwortel
1 grote venkelknol
3 stelen bleekselderij
zonnebloemolie
1 teen knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomaatstukjes
600 g schelvisfilet
citroensap
suiker
1 beschuit
1 sjalot
1/2 tl citroenrasp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in de bouillon volgens de beschrijving op het pak gaar. Schep de rijst in een ingevette ovenschaal. Snipper de ui. Snijd de winterwortel en venkel (groen bewaren) in dunne reepjes, de bleekselderij in boogjes. Verwarm de oven op 175 gr.C. Fruit de ui en groenten in 3 el verhitte olie. Knijp de knoflook erboven uit en voeg de tomatenpuree toe. Bak het kort. Schep de tomaatstukjes met vocht, de grove stukken gesneden schelvis en het gehakte venkelgroen erdoor. Breng op smaak met citroensap, mespunt suiker en zout en peper. Schep dit op de rijst. Wrijf de beschuit fijn. Hak de sjalot fijn, meng met het citroenrasp en zout en peper en strooi dit over de visschotel. Bak de schotel in het midden van een warme oven van 175 gr.C in 35 min. gaar.
|
|
|